Nu moet ik meer tijd nemen om bijvoorbeeld havermoutpap te eten. Ik kreeg wel wat goede 'snelle' tips (dank je wel Estella van Yoga-me en Tet van Lappeslag!): biologische noten pasta op een rijstewafel of roggebrood. En ik zou de dag van te voren natuurlijk wat boekweitpannenkoekjes kunnen bakken.
Het basisrecept hiervoor hebt ik opgeleukt met banaan (lekker zoet) en ik heb er geen zout in gedaan (dat scheelt weer). Die 30 minuten wachttijd duurde mij in elk geval te lang en ze waren wel lekker. Ik heb één dikke pannenkoek gebakken en 2 kwarten als ontbijt gegeten met wat biologische en ongezoete rozebotteljam.
Banaan is echt een super ingrediënt. Het maakt mijn havermoutpap net iets lekkerder, aan smoothis geven ze 'body' en Pauline maakt pannenkoekjes van geprakte banaan en een ei. Die zijn lekker zoet en sneller dan de boekweitvariant. Natuurlijk heeft banaan veel koolhydraten maar dat zijn wel de 'goede' en verder schijn je blijer te kunnen worden door het eten van bananen. Tenminste volgens o.a. deze site.
's Avonds is een altijd goed recept fritatta. Eigenlijk gewoon alles wat je lekker vindt en dan een mengsel van eieren en creme fraiche, light room of bijvoorbeeld boursin er over. Wij hadden deze week een variant met groenten en gehakt maar je kunt ook zalm en groene asperges doen bijvoorbeeld. Keuze genoeg en aan te passen aan elke smaak.
Leuk bijkomend voordeel; vanochtend wees de weegschaal 2 kilo minder aan!
