 |
| vakantielunch: bananenpannekoekjes met ei, geprakte en stukjes banaan en kaneel. |
Vandaag beginnen de scholen weer. Pauline heeft, heel verstandig, besloten om een voorraadje aan te leggen van eten wat gemakkelijk mee naar school te nemen is. We hebben verschillende recepten gemaakt en getest op smaak en nu ligt de vriezer vol met 1-portie zakjes bananenbrood en appelcake en hebben we een voorraadje koolhydraatarme muesli-repen.
Alle recepten komen van de site
www.voedzaamensnel.nl. Dat klinkt al handig nietwaar? Als je zoekt bij 'tussendoortjes' vind je ook andere recepten.
Het bananenbrood klonk lekker, rook lekker en smaakte toen het klaar was ook erg lekker. De vijgen en dadels en de banaan maken het heerlijk zoet. Ik heb een zakje bakpoeder toegevoegd ipv 1 theelepel zoals het recept zegt omdat mijn ervaring inmiddels is dat amandelmeel, boekweitmeel en havervlokken recepten weinig rijzen en zo wat minder aantrekkelijk ogen.
 |
| Bananenbrood ziet er lekker uit en is het ook! |
De appelcake rook echt heerlijk maar na het toevoegen van het amandelmeel ontstond toch wel een soort van cementklont. Daarnaast hadden we geen noten over van andere recepten en vonden we rozijnen niet zo lekker dus hebben we gedroogde abrikozen toegevoegd. Ik maakte me zorgen of het geheel wel eetbaar zou worden. We hebben wat limoensap toegevoegd voor extra 'smeuïgheid' maar het bleef een vrij harde klont die de oven in ging. Waarschijnlijk heb ik te veel amandelmeel toegevoegd omdat ons weegschaaltje niet zo nauwkeurig maar wel lief (en dus niet weggegooid) is. Het resultaat was echter heerlijk en eetbaar zonder tanden te breken.
 |
| appelcake met abrikozen en limoensap |
Tot slot mueslirepen. Ook dit bleek een beetje een uitdaging. De ingrediënten bleven nog al lossig en wilden maar niet een fijn samenhangend geheel worden. Uiteindelijk hebben we notenpasta toegevoegd. Ook voor een meer 'notige' smaak. Het ging heerlijk ruiken en het werd iets kleveriger maar helemaal goed is het niet geworden, wel lekker. Dus het zijn geen repen maar brokjes.
 |
Muesli brokjes aan het opstijven.
|
Een lekkere voorraad dus vooral voor de zoete trek. Nu nog wat lekkers vinden wat hartig is. Dat komt in een volgende blog.
